第1回ソムリエが解説するおすすめワイン
ハンガリーワイン「エグリ・ビィカベール」
（小田原駅前ステーキハウス響ですぐに飲める厳選ワイン）
こんにちは。ステーキハウス響のソムリエ君です。
今回ブログを通じて当店響で提供しているお肉に合うワインやドリンクを説明していきます。
よりワインの知識を高めることによって美味しくワインを堪能出来たり、
自分でインターネットショッピングや通販、そして
酒屋さんやソムリエがいるリカーショップ等に行く時、
おすすめのワインも自分で選べるようになりたいという方にもお役に立てるかもしれません。
私のソムリエと本格ステーキハウス店舗での飲食店の現場経験からの知識で
皆様のお悩み解決やよりみなさまの人生が豊かになればと思います。
自分のワインを見つけましょう！
今後コツコツと発信していきますのでよろしくお願いします。
ハンガリーのブドウ畑
日本で手に入るワインの種類は４つ。 スティルワイン、スパークリングワイン、フォーティファイドワイン、フレーバードワインです。
ワインの基礎知識に関しては、
ワインリンク（https://wine-link.net/pc/dictionary/basic/）さんが
詳しく書かれているので見てみてください。
ワイン原料のブドウの収穫の様子
“雄牛の血“と呼ばれる東欧ワイン
東欧の国ハンガリーの名産地、エゲルで造られたワインです。
別名“雄牛の血“と呼ばれるワインであり、
由来は16世紀戦場の地であった、エゲルはオスマントルコ軍との戦いで、
ハンガリー兵士たちに士気を高めるため、赤ワインを振る舞われ、
口を赤くしたハンガリー軍を見たトルコ軍が牛の血を飲んでいるかのように思い、
恐れ退いたことが由来とされている、伝統のあるワインです。
＠英雄広場。 ハンガリー建国1000年を記念して建設された、ハンガリーの歴史に欠かせない、歴代の国王や英雄などが建立されています。36ｍもある中央ポールでは、ハンガリー王国をキリスト教国として誕生させたと伝えられている「大天使ガブリエル」が、王冠と二重十字架を持ち、街を見守っています
エグリ・ビィカベールとは・・・
エグリとはハンガリーのワイン産地「エゲル」の形容詞であり、
エゲルはハンガリーの2大産地の1つです。
もう一つはトカイという産地で主に高級貴腐ワイン（甘いワイン）が
世界的に知られているワイン産地で、世界三大貴腐ワインとも言われています。
エゲルは逆に赤ワインの生産が主であり、ハンガリー国内生産量が最多であり、
現地の住民にも親しまれているワイン産地です。
また、ビィカベールは、ブレンドワインの総称で、
一般的には国際的に有名なカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローと、
ハンガリーで最多の生産量を誇るケークフランコシュという品種を
ブレンドしたワインが多いです。
＠聖イシュトバーン大聖堂。 初代ハンガリー国王イシュトバーン1世に由来し、建国1000年を記念して建てられたカトリック教会。教会内には、聖遺物として、その国王の右手が保管されていることで有名です。
ワインの聖地“美女の谷“とは
ハンガリー北西部の北ハンガリー地方の中に人口5万4千人程の小都市エゲル。
観光地として盛んな地域でもあり、100軒以上のワインセラーが立ち並んでいる
「美女の谷」は国内・国外問わず、ワイン愛好家に親しまれ、
現地のワインを楽しむことができます。
ハンガリー・ワインの聖地「美女の谷」の街並み
Petreny Egri Bikaver Classicus 2017
当店で取り扱っています Petreny Egri Bikaver Classicus 2017 は
ケークフランコシュ40％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、
メルロー20％、カベルネフラン20％の配合で
ぺトレーニ家は1600年代初頭から、葡萄栽培、
ワイン醸造されたハンガリーでも歴史のあるワイナリーです。
ワイナリーオーナーのぺトレーニ氏
香りはカシスやラズベリーなどの若い香りと、
シダやローストアーモンドなどの少し木樽の香りが
エッセンスとして加わった長く香りをお楽しみいただけます。
味わいは、やや軽めのアタックで酸味もまろやかなので、
ワイン初心者の方でも馴染みやすい味わいです。
当店ステーキハウス響の黒毛和牛のヒレステーキと
こちらのPetreny Egri Bikaver Classicus2017のサラッとした
タンニンが絶妙にマッチした最高の組み合わせです。
小田原駅前ステーキハウス響の国産黒毛和牛ヒレステーキ
ぜひ、当店の厳選黒毛和牛といっしょにお愉しみください。
今後ともよろしくお願いします。
小田原駅前ステーキハウス響のおすすめワイン・ハンガリーワイン「エグリ・ビィカベール」
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